En una jornada marcada por la colaboración, la identidad local y el oficio cervecero, se llevó a cabo la elaboración de la cerveza colaborativa oficial de la Copa Capital Cervecera 2026: Valdivia Pilsner, una receta que busca representar el carácter y la tradición cervecera de la ciudad. La actividad se desarrolló en la Cervecería Cuello Negro y reunió a autoridades, representantes del sector y actores clave del ecosistema cervecero regional.

La instancia contó con la participación de la alcaldesa de la Municipalidad de Valdivia, Carla Amtmann; las y los concejales Paola Rivera, Lucio Sanhueza y Cristóbal Rosas; la subdirectora de Innovación y Emprendimiento de Fomento Los Ríos, Carla Paredes; y la Jefa de Centro de Negocios SERCOTEC Provincia de Valdivia, Alejandra Jelvez, quienes fueron parte de este hito que marca el inicio del camino hacia una nueva versión de la Semana Capital Cervecera.

La Valdivia Pilsner 2026, de 5° de alcohol, fue elaborada con lúpulo Cascade y aceite esencial de lúpulo de Lupuloil, otorgándole notas frutales y un perfil lupulado que remite a las raíces de las tradicionales lager valdivianas. Esta cerveza colaborativa no solo responde a una receta técnica, sino que se proyecta como una expresión concreta del territorio y del trabajo conjunto entre cervecerías locales.

El presidente de la Asociación Gremial Capital Cervecera, Cristopher Villarroel, destacó el carácter estratégico de esta iniciativa, subrayando que “esto es la continuidad de un trabajo que nace desde la colaboración público-privada y que busca posicionar a Valdivia como capital cervecera a nivel nacional e internacional”. En esa línea, enfatizó que el desafío para esta nueva versión es consolidar el crecimiento de la Semana Capital Cervecera y ampliar su impacto, proyectando un aumento significativo en participación y actividades.

Por su parte, Cristian Olivares, fundador de Cervecería Cuello Negro, relevó el sentido profundo de esta elaboración, señalando que “no es solo una cerveza, es territorio embotellado”. Asimismo, explicó que se trata de una receta 100% regional, desarrollada de manera colaborativa por cervecerías locales, y que refleja una visión compartida: “cuando la región trabaja junta, el resultado se puede oler, tocar y pronto también beber”.

Desde el ámbito institucional, la alcaldesa Carla Amtmann explicó las razones que sustentan el impulso de esta iniciativa. En primer lugar, destacó su impacto en la economía local, considerando el crecimiento sostenido de la industria cervecera en la última década. En segundo lugar, relevó el valor identitario del rubro, señalando que permite “contar historias” vinculadas al territorio, sus sabores y su cultura. Como tercer punto, subrayó su aporte al turismo, posicionando a Valdivia como un destino cervecero con experiencias integradas. Finalmente, reconoció el componente cultural y ciudadano de esta actividad, afirmando que también responde a una pasión compartida por la cerveza.

La autoridad comunal cerró proyectando el futuro de esta iniciativa: “lo que estamos iniciando hoy tiene que transformarse en una tradición”, reafirmando el compromiso municipal para consolidar este evento como parte del calendario anual de la ciudad.

La Valdivia Pilsner podrá ser degustada durante la Semana Capital Cervecera, que se desarrollará entre el 13 y el 19 de julio de 2026, instancia que incluirá la Copa Capital Cervecera, un seminario especializado y un festival abierto a la comunidad, junto a diversas actividades paralelas. Se trata de una iniciativa público-privada que busca fortalecer la cultura cervecera local, impulsar el turismo y posicionar a Valdivia como un destino cervecero mundial.